Ingredientes:
- 1 cebolla mediana de la huerta de APAFAM
- 3 dientes de ajo de la huerta de APAFAM
- 2 pimientos verdes de la huerta de APAFAM
- 1/2 berenjena de la huerta de APAFAM
- 200 gr. de setas
- 4 tomates medianos de la huerta de APAFAM
- 1 pimiento rojo grande de la huerta de APAFAM asado
- 1 ventresca pequeña (1/2 kg.)
Preparación:
Si, si, ya sé que me vais a
decir que con estos ingredientes es imposible que salga mal… y estoy de
acuerdo, pero el éxito de la cocina empieza en la cesta de la compra,
esta vez tuve la suerte que incluso me la han traído a casa y por los
precios que veo en su tienda online no los veo nada caros, son precios
normales, ciertamente me han sorprendido.
Aún así voy a explicaros como
hice la receta aunque estoy seguro que ya sabéis hacerla la mayoría. En
primer lugar asé los pimientos rojos en el horno, les costó una media
hora a 180 º, pero se ve cuando están asados, así que echarles un ojo
diez minutos antes de acabar metí la ventresca con un poco de sal y se
hizo al mismo tiempo ( Hay que ahorrar luz ), cuando estuvo todo hecho lo saqué del horno y reservé.
Por otro lado corté los ajos en
láminas y la cebolla en juliana y los puse a rehogar con aceite de
oliva, lo justo que cubría el fondo de la sartén. Cuando empezaba a
dorarse añadí el pimiento verde, lo rehogué todo bien y le añadí la
berenjena en juliana, un par de minutos removiendo todo y le puse las
setas cortadas también en tiras.
Una vez que todo empezaba a
tomar un tono dorado le añadí el tomate pelado y cortado en daditos,
sazoné al gusto… le puse una guindilla cayena sin que se enterase nadie (
debe ser la influencia de mis amigas mexicanas jejeje) y dejé que se
hiciera el tomate. Ya al final lo rematé con el pimiento asado que tuve
que pelar y cortar en tiras, dejé cocinar todo unos 5 minutos más y al
plato donde lo cubrí con la ventresca de atún separada en láminas. Un
vinito blanco… y a disfrutar.
En lugar de atún también podéis
hacer unas albóndigas muy pequeñas, se fríen hasta dejarlas casi
crujientes y…., bueno eso me lo contáis vosotras, a ver que os ha
parecido la idea….
Escalibada con ventresca de atún, paso a paso: