jueves, 21 de noviembre de 2013


Trabajo de mantenimiento de calles y jardines en Torrelaguna


Gracias al Ayuntamiento de Torrelaguna, así como al de La Cabrera y Bustarviejo, por dar trabajo a personas con discapacidad, que tienen el mismo derecho que las demás personas a tener un trabajo digno y lo tienen mucho más difícil por su situación de discapacitados. GRACIAS, nos gustaría que tomen ejemplo otros ayuntamientos.
Este sábado estaremos en la oficina de turismo de Bustarviejo contando nuestros proyectos,dentro de las jornadas organizadas por dicho ayuntamiento sobre "alternativas de desarrollo social en el medio rural". OS ESPERAMOS










jueves, 7 de noviembre de 2013

Escalibada con ventresca de atún. Por Javier Romero

Ingredientes:
  • 1 cebolla mediana de la huerta de APAFAM
  • 3 dientes de ajo de la huerta de APAFAM
  • 2 pimientos verdes de la huerta de APAFAM
  • 1/2  berenjena de la huerta de APAFAM
  • 200 gr. de setas
  • 4 tomates medianos de la huerta de APAFAM
  • 1 pimiento rojo grande de la huerta de APAFAM asado
  • 1 ventresca pequeña (1/2 kg.)


Preparación:
Si, si, ya sé que me vais a decir que con estos ingredientes es imposible que salga mal… y estoy de acuerdo, pero el éxito de la cocina empieza en la cesta de la compra, esta vez tuve la suerte que incluso me la han traído a casa y por los precios que veo en su tienda online no los veo nada caros, son precios normales, ciertamente me han sorprendido.
Aún así voy a explicaros como hice la receta aunque estoy seguro que ya sabéis hacerla la mayoría. En primer lugar asé los pimientos rojos en el horno, les costó una media hora a 180 º, pero se ve cuando están asados, así que echarles un ojo diez minutos antes de acabar metí la ventresca con un poco de sal y se hizo al mismo tiempo ( Hay que ahorrar luz ), cuando estuvo todo hecho lo saqué del horno y reservé.
Por otro lado corté los ajos en láminas y la cebolla en juliana y los puse a rehogar con aceite de oliva, lo justo que cubría el fondo de la sartén. Cuando empezaba a dorarse añadí el pimiento verde, lo rehogué todo bien y le añadí la berenjena en juliana, un par de minutos removiendo todo y le puse las setas cortadas también en tiras.
Una vez que todo empezaba a tomar un tono dorado le añadí el tomate pelado y cortado en daditos, sazoné al gusto… le puse una guindilla cayena sin que se enterase nadie ( debe ser la influencia de mis amigas mexicanas jejeje) y dejé que se hiciera el tomate. Ya al final lo rematé con el pimiento asado que tuve que pelar y cortar en tiras, dejé cocinar todo unos 5 minutos más y al plato donde lo cubrí con la ventresca de atún separada en láminas. Un vinito blanco… y a disfrutar.
En lugar de atún también podéis hacer unas albóndigas muy pequeñas, se fríen hasta dejarlas casi crujientes y…., bueno eso me lo contáis vosotras, a ver que os ha parecido la idea….

Escalibada con ventresca de atún, paso a paso:


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